Élelmiszerek anyagjellemzése

Megbízható anyagadatok segítségével oldja meg az élelmiszer-minőségi, -tartóssági és -feldolgozási kihívásokat

NETZSCH segíti az élelmiszer- és italipari szakembereket az anyagok viselkedésének jellemzésében a receptúrák kidolgozása, a gyártási folyamatok fejlesztése, a minőség-ellenőrzés és az eltarthatósági vizsgálatok céljából.

Forduljon szakértőinkhez, hogy a identify oldalon megtalálja az Ön élelmiszeripari alkalmazásához legmegfelelőbb analitikai módszert és műszert.

Élelmiszer-összetevők és laboratóriumi berendezések hőelemzéshez és reológiához

Beszéljen egy élelmiszer-elemzési szakértővel

Beszélje meg csapatunkkal a készítményével, az összetevőivel, az eljárásával vagy a vizsgálatokkal kapcsolatos kihívásait.

Vegye fel a kapcsolatot az NETZSCH értékesítési részlegével

Találja meg az élelmiszeripari alkalmazásához legmegfelelőbb jellemzési módszert

A megfelelő módszer az élelmiszer-mátrixtól, a mérendő tulajdonságtól és a laboratórium munkamenetétől függ. Szakértőink segítenek identify a megfelelő megközelítés kiválasztásában.

Differenciális letapogató kalorimetria (DSC)

Mérje meg a zsírok, olajok, cukrok, csokoládé, tejtermékek és egyéb élelmiszer-összetevők olvadását, kristályosodását, üvegesedését és hőátmeneteit. A DSC-adatok segítséget nyújtanak a receptúrák összehasonlításában, a temperálási vizsgálatokban és a feldolgozási tartomány meghatározásában.

Termogravimetriás elemzés (TGA/STA)

A szabályozott hevítés során figyelemmel kísérjük a tömegváltozást a nedvességtartalom, az illékony komponensek, a hamutartalom, valamint a hő- és oxidációs stabilitás vizsgálata céljából. A TGA-FT-IR, TGA-MS vagy TGA-GC-MS -eszközök együttes alkalmazása segíthet a kibocsátott gázok azonosításában.

Reológia és dinamikus mechanikai elemzés

A viszkozitás, a folyáshatár, a viszkoelasztikus viselkedés, a gélesedés és az áramlás jellemzése a releváns nyírási körülmények között. A reológia és a DMA segít a folyadékok, félszilárd anyagok és strukturált élelmiszer-rendszerek textúrájának, szerkezetkialakulásának, kezelhetőségének és konzisztenciájának értékelésében.

Élelmiszer-elemző laboratórium, amely támogatja a termékösszetétel-kidolgozást és a minőségellenőrzést

Beszélje meg élelmiszeripari alkalmazását egy szakértővel!

Beszélje meg csapatunkkal a készítményével, összetevőivel, gyártási folyamatával vagy a teszteléssel kapcsolatos kihívásait!

Vegye fel a kapcsolatot az NETZSCH értékesítési részlegével

Amikor az élelmiszerek teljesítménye számít, a megfelelő adatok segítik a jobb döntéshozatalt

Az élelmiszeripari termékeknek a feldolgozás, a tárolás és a felhasználás során végig állandó minőséget kell biztosítaniuk. Akár új összetételt fejleszt, akár egy textúra- vagy stabilitásváltozást vizsgál, akár minőség-ellenőrzési munkafolyamatot alakít ki, a releváns jellemzőadatok megalapozott döntések meghozatalát segítik elő a kutatás-fejlesztés, a minőségbiztosítás és a folyamatfejlesztés területén egyaránt.

A hőviselkedés megértése
Az összetevőkben és a kész élelmiszeripari termékekben az Olvadási hőmérsékletek és EnthalpiákEgy anyag fúziós entalpiája, más néven látens hő, annak az energiabevitelnek, jellemzően hőnek a mértéke, amely ahhoz szükséges, hogy egy anyag szilárd állapotból folyékony állapotba kerüljön. Egy anyag olvadáspontja az a hőmérséklet, amelyen szilárd (kristályos) állapotból folyékony (izotróp olvadék) állapotot vált.olvadás, a KristályosodásA kristályosodás a kristályok kialakulása és növekedése során végbemenő fizikai folyamat. E folyamat során kristályosodási hő szabadul fel.kristályosodás, a zselatinizáció, az üvegesedés, a nedvességvesztés, a Bomlási reakcióA bomlási reakció egy kémiai vegyület szilárd és/vagy gáznemű termékeket képező, hő hatására lejátszódó reakciója. bomlás és a HőstabilitásEgy anyag hőstabil, ha a hőmérséklet hatására nem bomlik el. Egy anyag hőstabilitásának meghatározására a TGA (termogravimetriás analizátor) egyik módja. hőstabilitás értékelése.
A készítmény- és eljárásfejlesztés támogatása
Hasonlítsa össze a készítményeket, értékelje a hő- és mechanikai feldolgozási tartományokat, valamint mérje meg az áramlást, a textúrát és a szerkezet kialakulását az alkalmazás szempontjából releváns körülmények között.
A tárolás és feldolgozás során bekövetkező változások vizsgálata
Vizsgálja meg, hogy a hőmérséklet, az idő, a páratartalom, a környezeti feltételek vagy a mechanikai terhelés hogyan befolyásolhatják az élelmiszerek állagát, kristályosodási viselkedését, nedvességtartalmát és eltarthatóságát.

Beszéljen egy élelmiszer-elemzési szakértővel

Kérjük, tájékoztasson minket az élelmiszer-alapanyagáról, az összetételéről, az előállítási folyamatáról vagy a vizsgálati céljáról. A NETZSCH képviselője felveszi Önnel a kapcsolatot, hogy megbeszéljék a megfelelő következő lépéseket.

Élelmiszer-összetevők, valamint hőelemzéshez és reológiához szükséges laboratóriumi berendezések

Beszéljen egy élelmiszer-elemzési szakértővel

Beszélje meg csapatunkkal a készítményével, az összetevőivel, az előállítási folyamatával vagy a vizsgálati feladatokkal kapcsolatos kihívásait.

Vegye fel a kapcsolatot az NETZSCH értékesítési részlegével

Ezek is érdekelhetik Önt

Ismerje meg alaposabban az „ NETZSCH ” elemzési és vizsgálati megoldásait: fedezze fel a termékeket, az élelmiszer-elemzési alkalmazásokat, a műszaki forrásokat, a szolgáltatásokat és az e-tanulási lehetőségeket.

AI Overview
An error occurred. Please try again.