Materialanalys för livsmedel

Lös utmaningar inom livsmedelskvalitet, hållbarhet och tillverkning med hjälp av tillförlitliga materialdata

NETZSCH hjälper team inom livsmedels- och dryckesbranschen att kartlägga materialets egenskaper för receptutveckling, processutveckling, kvalitetskontroll och undersökningar av hållbarhetstid.

Kontakta våra experter för att identify hitta rätt analysmetod och instrument för just din livsmedelsapplikation.

Livsmedelsingredienser och laboratorieutrustning för termisk analys och reologi

Prata med en specialist på livsmedelsanalys

Diskutera dina utmaningar när det gäller formulering, ingredienser, processer eller tester med vårt team.

Kontakta NETZSCH Försäljning

Hitta rätt karakteriseringsmetod för din livsmedelsapplikation

Vilken metod som är lämplig beror på livsmedelsmatrisen, den egenskap som ska mätas och ert laboratoriearbetsflöde. Våra specialister hjälper er att identify hitta en lämplig metod.

NETZSCH DSC-instrument för termisk analys av polymerer.
Differentialskanningskalorimetri (DSC)

Mät smält- och kristallisationsbeteende, glasövergång och proteindenaturering för att jämföra recepturer, fastställa bearbetningsfönster och utvärdera termiska övergångar i fetter, oljor, mejeriprodukter och andra livsmedelsingredienser.

NETZSCH TG 309 Libra termogravimetrisk analysator.
Termogravimetrisk analys (TGA)

Mät massförändringar som en funktion av temperatur eller tid för att bedöma fukt- och flyktigtämneshalten, termisk stabilitet och nedbrytningsbeteende i livsmedel, drycker och ingredienser.

NETZSCH DSC-instrument för termisk analys av polymerer.
Simultan termisk analys (STA)

Mät massförändringar och värmeflöde samtidigt som en funktion av temperatur eller tid för att skilja termiska övergångar från avdunstning och nedbrytning, samt bedöma den termiska stabiliteten hos livsmedel och ingredienser.

NETZSCH dynamiska mekaniska analysatorer för polymerprovning.
Dynamisk mekanisk analys (DMA)

Mät lagrings- och förlustmodul, dämpning och relaxationsbeteende som en funktion av temperatur, frekvens eller tid för att jämföra recept och bedöma fasthet, elasticitet och strukturella förändringar i degar, geler och andra strukturerade livsmedel.

NETZSCH TG 309 Libra termogravimetrisk analysator.
Rotationsreologi

Mät viskositet, flödesbeteende och viskoelastiska egenskaper som en funktion av temperatur, skjuvhastighet eller frekvens för att jämföra recept, optimera bearbetningsförhållanden och bedöma konsistens och fysikalisk stabilitet i drycker, såser, emulsioner och geler.

NETZSCH TG 309 Libra termogravimetrisk analysator.
Analys av avgaser (EGA)

Analysera gaser som frigörs vid termisk analys för att identify identifiera flyktiga föreningar och nedbrytningsprodukter, undersöka termisk nedbrytning och karakterisera utsläpp från livsmedel, drycker och ingredienser vid uppvärmning.

Laboratorium för livsmedelsanalys som stödjer produktutveckling och kvalitetskontroll

Diskutera din livsmedelsapplikation med en expert

Diskutera dina utmaningar när det gäller formulering, ingredienser, processer eller tester med vårt team.

Kontakta NETZSCH Försäljning

När livsmedelsprestanda är avgörande bidrar rätt data till bättre beslut

Livsmedelsprodukter måste hålla en jämn kvalitet under hela bearbetningen, lagringen och användningen. Oavsett om du utvecklar en ny receptformulering, undersöker en förändring i konsistens eller stabilitet eller etablerar ett arbetsflöde för kvalitetskontroll, bidrar meningsfulla karakteriseringsdata till välgrundade beslut inom forskning och utveckling, kvalitetssäkring och processutveckling.

Förstå termiskt beteende
Utvärdera Smälttemperaturer och entalpierEtt ämnes smältningsenthalpi, även kallad latent värme, är ett mått på den energitillförsel, vanligtvis värme, som krävs för att omvandla ett ämne från fast till flytande tillstånd. Ett ämnes smältpunkt är den temperatur vid vilken det ändrar tillstånd från fast (kristallin) till flytande (isotropisk smälta).smältning, KristalliseringKristallisation är den fysiska processen av härdning under bildandet och tillväxten av kristaller. Under denna process frigörs kristallisationsvärme.kristallisering, gelatinisering, glasövergång, fuktförlust, nedbrytning och Termisk stabilitetEtt material är termiskt stabilt om det inte sönderdelas under påverkan av temperatur. Ett sätt att bestämma den termiska stabiliteten hos ett ämne är att använda en TGA (termogravimetrisk analysator). termisk stabilitet hos ingredienser och färdiga livsmedelsprodukter.
Stödja formulering och processutveckling
Jämför formuleringar, utvärdera termiska och mekaniska processintervall samt mäta flöde, konsistens och strukturutveckling under för användningsområdet relevanta förhållanden.
Undersöka förändringar under lagring och bearbetning
Undersök hur temperatur, tid, luftfuktighet, atmosfär eller mekanisk belastning kan påverka livsmedlets konsistens, kristallisationsbeteende, vattenhalt och hållbarhet.

Prata med en specialist på livsmedelsanalys

Berätta för oss om dina livsmedelsråvaror, recept, tillverkningsprocesser eller testmål. En representant från NETZSCH kommer att kontakta dig för att diskutera lämpliga nästa steg.

Är du inte redo att prata än?

Upptäck e-boken ”Att tolka livsmedels egenskaper: termoanalytiska och reologiska insikter”

Upptäck hur termisk analys och reologi avslöjar livsmedelssystemens fysikaliska egenskaper och beteende. Denna publikation ger en introduktion till DSC, TGA, analys av avgiven gas, DMA, rotations- och kapillärreometri samt kinetisk analys med programvaran Kinetics neo. Praktiska tillämpningar inom livsmedelsbranschen illustrerar kristallisation och PolymorfismPolymorfism är förmågan hos ett fast material att bilda olika kristallina strukturer (synonymer: former, modifieringar).polymorfism, stärkelsegelatinisering i bakverk och såser, stabiliteten hos salladsdressingar som innehåller örter samt flöde och munkänsla hos krämer, drycker och emulsioner.

Lär dig hur dessa metoder stöder livsmedelsvetenskap, kvalitetssäkring, produktutveckling och sensorisk forskning – och hjälper yrkesverksamma att karakterisera livsmedels egenskaper och fatta välgrundade beslut om recept och kvalitet.

Livsmedelsingredienser och laboratorieutrustning för termisk analys och reologi

Prata med en specialist på livsmedelsanalys

Diskutera dina utmaningar när det gäller formulering, ingredienser, processer eller tester med vårt team.

Kontakta NETZSCH Försäljning

Du kanske också är intresserad av

Få en djupare inblick i analys och testning av ” NETZSCH ”: utforska produkter, tillämpningar inom livsmedelsanalys, tekniska resurser, tjänster och e-learning.

AI Overview
An error occurred. Please try again.