Caratterizzazione dei materiali per il settore alimentare
Affrontate le sfide relative alla qualità, alla stabilità e ai processi alimentari grazie a dati affidabili sui materiali
NETZSCH Aiuta i team del settore alimentare e delle bevande a caratterizzare il comportamento dei materiali ai fini della formulazione, dello sviluppo dei processi, del controllo qualità e delle analisi relative alla durata di conservazione.
Si rivolga ai nostri esperti per identify individuare il metodo analitico e lo strumento più adatti alla Sua applicazione nel settore alimentare.
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Il metodo più indicato dipende dalla matrice alimentare, dalla proprietà da misurare e dal flusso di lavoro del Suo laboratorio. I nostri specialisti La aiutano a identify individuare un approccio adeguato.
Discuta la Sua applicazione nel settore alimentare con un esperto
Quando le prestazioni alimentari sono fondamentali, i dati corretti consentono di prendere decisioni più oculate
I prodotti alimentari devono garantire una qualità costante durante tutte le fasi di lavorazione, conservazione e utilizzo. Che si tratti di sviluppare una nuova formulazione, di analizzare una variazione di consistenza o di stabilità, oppure di definire un flusso di lavoro per il controllo qualità, dati di caratterizzazione significativi consentono di prendere decisioni informate nei settori della ricerca e sviluppo, della garanzia della qualità e dello sviluppo dei processi.
Comprendere il comportamento termico
Fornire supporto nella formulazione e nello sviluppo dei processi
Analizzare i cambiamenti che si verificano durante lo stoccaggio e la lavorazione
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Ci descriva le caratteristiche del Suo prodotto alimentare, la sua formulazione, il processo di produzione o l’obiettivo dei test. Un rappresentante di NETZSCH La contatterà per discutere le prossime mosse più adeguate.
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Scoprite come l’analisi termica e la reologia rivelano le proprietà fisiche e il comportamento dei sistemi alimentari. Questa pubblicazione presenta le tecniche DSC, TGA, analisi dei gas emessi, DMA, reometria rotazionale e capillare, nonché l’analisi cinetica con il software Kinetics neo. Applicazioni pratiche nel settore alimentare illustrano la CristallizzazioneLa cristallizzazione è il processo fisico di indurimento durante la formazione e la crescita dei cristalli. Durante questo processo viene rilasciato il calore di cristallizzazione.cristallizzazione e il PolimorfismoIl polimorfismo è la capacità di un materiale solido di formare diverse strutture cristalline (sinonimi: forme, modificazioni).polimorfismo, la gelatinizzazione dell’amido nei prodotti da forno e nelle salse, la stabilità dei condimenti per insalata contenenti erbe aromatiche, nonché la fluidità e la sensazione in bocca di creme, bevande ed emulsioni.
Scoprite in che modo questi metodi supportano la scienza alimentare, la garanzia della qualità, lo sviluppo dei prodotti e la ricerca sensoriale, aiutando i professionisti a caratterizzare le proprietà degli alimenti e a prendere decisioni informate in materia di formulazione e qualità.
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