Charakterystyka materiałów stosowanych w przemyśle spożywczym

Rozwiązuj problemy związane z jakością żywności, jej trwałością oraz procesami produkcyjnymi dzięki wiarygodnym danym dotyczącym surowców

NETZSCH pomaga zespołom zajmującym się żywnością i napojami w charakterystyce zachowania materiałów na potrzeby opracowywania receptur, rozwoju procesów, kontroli jakości oraz badań dotyczących okresu przydatności do spożycia.

Skontaktuj się z naszymi ekspertami, aby identify wybrać odpowiednią metodę analityczną i urządzenie do Państwa zastosowań w branży spożywczej.

Składniki spożywcze oraz sprzęt laboratoryjny do analizy termicznej i reologii

Porozmawiaj z specjalistą ds. analizy żywności

Prosimy o omówienie z naszym zespołem wyzwań związanych z recepturą, składnikami, procesem lub badaniami.

Skontaktuj się z działem sprzedaży NETZSCH

Znajdź odpowiednią metodę charakteryzacji dla Państwa zastosowania w branży spożywczej

Wybór odpowiedniej metody zależy od matrycy żywnościowej, mierzonej właściwości oraz organizacji pracy w Państwa laboratorium. Nasi specjaliści pomogą Państwu identify w wyborze odpowiedniego podejścia.

Kalorymetria różnicowa (DSC)

Proszę dokonać pomiarów topnienia, krystalizacji, przemiany szklistej oraz przemian termicznych w tłuszczach, olejach, cukrach, czekoladzie, produktach mlecznych i innych składnikach żywności. Dane z analizy DSC stanowią podstawę do porównywania receptur, badań nad temperowaniem oraz określania parametrów procesowych.

Analiza termograwimetryczna (TGA/STA)

Należy monitorować zmiany masy podczas kontrolowanego ogrzewania w celu zbadania zawartości wilgoci, składników lotnych, zawartości popiołu oraz stabilności termicznej lub oksydacyjnej. Połączenie metod TGA-FT-IR, TGA-MS lub TGA-GC-MS y może pomóc w identyfikacji wydzielających się gazów.

Reologia i dynamiczna analiza mechaniczna

Należy scharakteryzować lepkość, napięcie plastyczne, właściwości lepkosprężyste, żelowanie oraz przepływ w odpowiednich warunkach ścinania. Reologia i analiza DMA pomagają w ocenie tekstury, rozwoju struktury, właściwości użytkowych oraz konsystencji cieczy, półstałych substancji i ustrukturyzowanych układów żywnościowych.

Laboratorium analizy żywności wspierające opracowywanie receptur i kontrolę jakości

Proszę omówić Państwa zastosowanie w przemyśle spożywczym z ekspertem

Prosimy o omówienie z naszym zespołem wszelkich wyzwań związanych z recepturą, składnikami, procesem produkcyjnym lub badaniami.

Skontaktuj się z działem sprzedaży NETZSCH

Gdy liczy się wydajność w branży spożywczej, odpowiednie dane pomagają podejmować lepsze decyzje

Produkty spożywcze muszą charakteryzować się stałą jakością na wszystkich etapach przetwarzania, przechowywania i użytkowania. Niezależnie od tego, czy opracowują Państwo nową recepturę, badają zmiany w konsystencji lub stabilności, czy też wdrażają procedurę kontroli jakości, rzetelne dane charakteryzacyjne stanowią podstawę do podejmowania świadomych decyzji w obszarach badań i rozwoju, zapewnienia jakości oraz opracowywania procesów.

Zrozumienie zachowań termicznych
Ocena procesów topnienia, krystalizacji, żelowania, przemiany szklistej, utraty wilgoci, rozkładu oraz stabilności termicznej składników i gotowych produktów spożywczych.
Wspieranie opracowywania receptur i procesów
Porównaj receptury, oceń zakresy parametrów termicznych i mechanicznych procesu oraz zmierz przebieg procesu, teksturę i rozwój struktury w warunkach odpowiadających konkretnemu zastosowaniu.
Zbadanie zmian zachodzących podczas przechowywania i przetwarzania
Proszę przeanalizować, w jaki sposób temperatura, czas, wilgotność, warunki atmosferyczne lub obciążenia mechaniczne mogą wpływać na konsystencję żywności, proces krystalizacji, zawartość wilgoci oraz stabilność okresu przydatności do spożycia.

Porozmawiaj z specjalistą ds. analizy żywności

Prosimy o przedstawienie informacji dotyczących surowców spożywczych, receptury, procesu lub celu badań. Przedstawiciel firmy „ NETZSCH ” skontaktuje się z Państwem w celu omówienia odpowiednich dalszych działań.

Składniki spożywcze oraz sprzęt laboratoryjny do analizy termicznej i reologii

Porozmawiaj z specjalistą ds. analizy żywności

Prosimy o omówienie z naszym zespołem wszelkich wyzwań związanych z recepturą, składnikami, procesem produkcyjnym lub badaniami.

Skontaktuj się z działem sprzedaży NETZSCH

Może Pana/Panią również zainteresować

Zapraszamy do zapoznania się z sekcją „ NETZSCH: Analiza i badania”: zapoznajcie się z produktami, zastosowaniami w analizie żywności, materiałami technicznymi, usługami oraz kursami e-learningowymi.

AI Overview
An error occurred. Please try again.