Caracterización de materiales para el sector alimentario
Resuelva los retos relacionados con la calidad, la estabilidad y los procesos de los alimentos gracias a datos fiables sobre los materiales
NETZSCH Ayuda a los equipos del sector de la alimentación y las bebidas a caracterizar el comportamiento de los materiales para la formulación, el desarrollo de procesos, el control de calidad y los estudios sobre la vida útil.
Consulte a nuestros expertos para que le ayuden a identify el método analítico y el instrumento adecuados para su aplicación alimentaria.
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El método adecuado depende de la matriz alimentaria, de la propiedad que se desee medir y del flujo de trabajo de su laboratorio. Nuestros especialistas le ayudarán a identify encontrar el enfoque adecuado.
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Cuando el rendimiento de los alimentos es importante, disponer de los datos adecuados permite tomar mejores decisiones
Los productos alimenticios deben ofrecer una calidad constante a lo largo de todo el proceso de elaboración, almacenamiento y consumo. Tanto si está desarrollando una nueva fórmula, investigando un cambio en la textura o la estabilidad, como si está estableciendo un flujo de trabajo de control de calidad, disponer de datos de caracterización significativos permite tomar decisiones fundamentadas en los ámbitos de I+D, garantía de calidad y desarrollo de procesos.
Comprender el comportamiento térmico
Apoyo al desarrollo de formulaciones y procesos
Investigar los cambios que se producen durante el almacenamiento y la transformación
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Cuéntenos cuáles son sus necesidades en cuanto a materia prima alimentaria, formulación, proceso o objetivos de ensayo. Un representante de NETZSCH se pondrá en contacto con usted para analizar los pasos adecuados a seguir.
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Descubra cómo el análisis térmico y la reología revelan las propiedades físicas y el comportamiento de los sistemas alimentarios. Esta publicación presenta los métodos DSC, TGA, análisis de gases desprendidos, DMA, reometría rotacional y capilar, así como el análisis cinético con el software Kinetics neo. Las aplicaciones prácticas en el ámbito alimentario ilustran la CristalizaciónLa cristalización es el proceso físico de endurecimiento durante la formación y el crecimiento de cristales. Durante este proceso se libera calor de cristalización.cristalización y el PolimorfismoEl polimorfismo es la capacidad de un material sólido de formar diferentes estructuras cristalinas (sinónimos: formas, modificaciones).polimorfismo, la gelatinización del almidón en productos de panadería y salsas, la estabilidad de los aderezos para ensaladas que contienen hierbas, así como la fluidez y la textura en boca de cremas, bebidas y emulsiones.
Descubra cómo estos métodos contribuyen a la ciencia alimentaria, el control de calidad, el desarrollo de productos y la investigación sensorial, ayudando a los profesionales a caracterizar las propiedades de los alimentos y a tomar decisiones fundamentadas en materia de formulación y calidad.
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