Materiaalkarakterisering voor levensmiddelen

Los uitdagingen op het gebied van voedselkwaliteit, stabiliteit en processen op met betrouwbare materiaalgegevens

NETZSCH helpt teams in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie bij het in kaart brengen van het gedrag van grondstoffen ten behoeve van receptuurontwikkeling, procesontwikkeling, kwaliteitscontrole en onderzoek naar de houdbaarheid.

Neem contact op met onze experts om de juiste analysemethode en het juiste instrument voor uw voedseltoepassing te identify.

Voedselingrediënten en laboratoriumapparatuur voor thermische analyse en reologie

Neem contact op met een specialist in voedselanalyse

Bespreek uw uitdagingen op het gebied van formulering, ingrediënten, processen of testen met ons team.

Neem contact op met de verkoopafdeling van NETZSCH

Vind de juiste karakteriseringsmethode voor uw voedingsmiddelentoepassing

De geschikte methode hangt af van de voedingsmatrix, de te meten eigenschap en de werkwijze in uw laboratorium. Onze specialisten helpen u bij het vinden van een geschikte aanpak identify.

Differentiële scanningcalorimetrie (DSC)

Meet het smelten, de kristallisatie, de glasovergang en thermische overgangen in vetten, oliën, suikers, chocolade, zuivelproducten en andere voedingsingrediënten. DSC-gegevens ondersteunen het vergelijken van recepturen, onderzoek naar het tempereren en het vaststellen van procesvensters.

Thermogravimetrische analyse (TGA/STA)

Houd de massaverandering bij tijdens gecontroleerde verhitting om het vochtgehalte, de vluchtige bestanddelen, het asgehalte en de thermische of oxidatieve stabiliteit te onderzoeken. Gekoppelde TGA-FT-IR-, TGA-MS- of TGA-GC-MS -metingen kunnen helpen bij de identificatie van vrijgekomen gassen.

Reologie en dynamisch-mechanische analyse

Bepaal de viscositeit, vloeispanning, visco-elastisch gedrag, gelvorming en vloeigedrag onder relevante afschuifomstandigheden. Reologie en DMA helpen bij het beoordelen van de textuur, structuurontwikkeling, verwerkbaarheid en consistentie van vloeistoffen, halfvaste stoffen en gestructureerde voedingsmiddelsystemen.

Voedingsanalyselaboratorium ter ondersteuning van productontwikkeling en kwaliteitscontrole

Bespreek uw toepassing in de voedingssector met een deskundige

Bespreek uw uitdagingen op het gebied van formulering, ingrediënten, processen of testen met ons team.

Neem contact op met de verkoopafdeling v NETZSCH

Wanneer de prestaties van voedingsmiddelen van belang zijn, zorgen de juiste gegevens voor betere beslissingen

Voedingsmiddelen moeten gedurende de gehele verwerking, opslag en gebruik een constante kwaliteit bieden. Of u nu een nieuwe samenstelling ontwikkelt, een verandering in textuur of stabiliteit onderzoekt, of een werkwijze voor kwaliteitscontrole opzet: zinvolle karakteriseringsgegevens ondersteunen weloverwogen beslissingen op het gebied van onderzoek en ontwikkeling, kwaliteitsborging en procesontwikkeling.

Inzicht verkrijgen in thermisch gedrag
Beoordeel het Smelttemperaturen en -getallenDe enthalpie van fusie van een stof, ook wel latente warmte genoemd, is een maat voor de energie-input, meestal warmte, die nodig is om een stof om te zetten van vaste naar vloeibare toestand. Het smeltpunt van een stof is de temperatuur waarbij de toestand verandert van vast (kristallijn) naar vloeibaar (isotroop smeltpunt). smelten, de KristallisatieKristallisatie is het fysieke proces van verharding tijdens de vorming en groei van kristallen. Tijdens dit proces komt kristallisatiewarmte vrij.kristallisatie, de gelatinisatie, de glasovergang, het vochtverlies, de afbraak en de Thermische stabiliteitEen materiaal is thermisch stabiel als het niet ontleedt onder invloed van temperatuur. Een manier om de thermische stabiliteit van een stof te bepalen is door een TGA (thermogravimetrische analyser) te gebruiken. thermische stabiliteit van ingrediënten en afgewerkte voedingsmiddelen.
Ondersteuning bij de formulering en procesontwikkeling
Vergelijk samenstellingen, beoordeel thermische en mechanische procesmarges en meet de ontwikkeling van de vloei, textuur en structuur onder toepassingsrelevante omstandigheden.
Onderzoek de veranderingen die optreden tijdens opslag en verwerking
Onderzoek hoe temperatuur, tijd, vochtigheid, omgevingsfactoren of mechanische belasting de consistentie, het kristallisatiegedrag, het vochtgehalte en de houdbaarheid van levensmiddelen kunnen beïnvloeden.

Neem contact op met een specialist in voedselanalyse

Vertel ons meer over uw voedingsmiddel, samenstelling, productieproces of testdoelstelling. Een vertegenwoordiger van NETZSCH zal contact met u opnemen om de geschikte vervolgstappen te bespreken.

Voedselingrediënten en laboratoriumapparatuur voor thermische analyse en reologie

Neem contact op met een specialist in voedselanalyse

Bespreek uw uitdagingen op het gebied van formulering, ingrediënten, processen of testen met ons team.

Neem contact op met de verkoopafdeling van NETZSCH

Misschien bent u ook geïnteresseerd in

Verdiep u in de analyse en het testen van voedingsmiddelen NETZSCH: ontdek producten, toepassingen voor voedingsmiddelenanalyse, technische hulpmiddelen, diensten en e-learning.

AI Overview
An error occurred. Please try again.