Caracterizarea materialelor utilizate în industria alimentară

Rezolvați provocările legate de calitatea, stabilitatea și procesarea alimentelor cu ajutorul unor date fiabile privind materialele

NETZSCH ajută echipele din industria alimentară și a băuturilor să caracterizeze comportamentul materialelor în vederea elaborării rețetelor, dezvoltării proceselor, controlului calității și studiilor privind durata de valabilitate.

Discutați cu experții noștri pentru a identify metoda analitică și instrumentul potrivite pentru aplicația dumneavoastră din domeniul alimentar.

Ingrediente alimentare și echipamente de laborator pentru analiza termică și reologie

Discutați cu un specialist în analiza alimentelor

Discutați cu echipa noastră despre provocările cu care vă confruntați în ceea ce privește formularea, ingredientele, procesele sau testarea.

Contactați departamentul de vânzări al NETZSCH

Găsiți abordarea potrivită de caracterizare pentru aplicația dumneavoastră din domeniul alimentar

Metoda potrivită depinde de matricea alimentară, de proprietatea care urmează să fie măsurată și de fluxul de lucru al laboratorului dumneavoastră. Specialiștii noștri vă ajută identify să alegeți o abordare adecvată.

Calorimetria cu scanare diferențială (DSC)

Măsurați topirea, cristalizarea, tranziția vitroasă și tranzițiile termice în grăsimi, uleiuri, zaharuri, ciocolată, produse lactate și alte ingrediente alimentare. Datele DSC sunt utile pentru compararea formulelor, studiile privind temperarea și definirea intervalului de proces.

Analiza termogravimetrică (TGA/STA)

Monitorizați variația masei în timpul încălzirii controlate pentru a analiza umiditatea, componentele volatile, conținutul de cenușă și stabilitatea termică sau oxidativă. Tehnicile combinate TGA-FT-IR, TGA-MS sau TGA-GC-MS pot contribui la identificarea gazelor degajate.

Reologie și analiză mecanică dinamică

Se caracterizează vâscozitatea, tensiunea de curgere, comportamentul viscoelastic, gelificarea și curgerea în condiții relevante de forfecare. Reologia și DMA contribuie la evaluarea texturii, a dezvoltării structurii, a manevrabilității și a consistenței lichidelor, a produselor semisolide și a sistemelor alimentare structurate.

Laborator de analiză alimentară care sprijină procesul de formulare și controlul calității

Discutați cu un expert despre aplicația dumneavoastră din domeniul alimentar

Discutați cu echipa noastră despre provocările cu care vă confruntați în ceea ce privește formularea, ingredientele, procesele sau testarea.

Contactați departamentul de vânzări al NETZSCH

Atunci când performanța alimentară contează, datele corecte stau la baza unor decizii mai bune

Produsele alimentare trebuie să ofere o calitate constantă pe tot parcursul proceselor de prelucrare, depozitare și utilizare. Fie că dezvoltați o nouă formulă, analizați o modificare a texturii sau a stabilității, fie că stabiliți un flux de lucru pentru controlul calității, datele relevante de caracterizare susțin luarea unor decizii fundamentate în domeniile cercetării și dezvoltării, asigurării calității și dezvoltării proceselor.

Înțelegerea comportamentului termic
Evaluarea proceselor de Temperaturile și entalpiile de topireEntalpia de fuziune a unei substanțe, cunoscută și sub denumirea de căldură latentă, este o măsură a aportului de energie, de obicei căldură, care este necesară pentru a transforma o substanță din stare solidă în stare lichidă. Punctul de topire al unei substanțe este temperatura la care aceasta își schimbă starea din solid (cristalin) în lichid (topitură izotropică). topire, CristalizareCristalizarea este procesul fizic de întărire în timpul formării și creșterii cristalelor. În timpul acestui proces, căldura de cristalizare este eliberată.cristalizare, gelatinizare, tranziție vitroasă, pierdere de umiditate, Reacția de descompunereO reacție de descompunere este o reacție indusă termic a unui compus chimic care formează produse solide și/sau gazoase. descompunere și stabilitate termică la ingrediente și produse alimentare finite.
Sprijin în elaborarea formulelor și dezvoltarea proceselor
Comparați formulele, evaluați intervalele termice și mecanice ale procesului și măsurați evoluția fluxului, a texturii și a structurii în condiții relevante pentru aplicație.
Analizați modificările survenite în timpul depozitării și prelucrării
Analizați modul în care temperatura, timpul, umiditatea, mediul înconjurător sau solicitările mecanice pot influența consistența alimentelor, comportamentul de CristalizareCristalizarea este procesul fizic de întărire în timpul formării și creșterii cristalelor. În timpul acestui proces, căldura de cristalizare este eliberată.cristalizare, conținutul de umiditate și stabilitatea pe durata de valabilitate.

Discutați cu un specialist în analiza alimentelor

Povestiți-ne despre materia primă alimentară, formula, procesul de fabricație sau obiectivul testării. Un reprezentant al NETZSCH vă va contacta pentru a discuta pașii următori adecvați.

Ingrediente alimentare și echipamente de laborator pentru analiza termică și reologie

Discutați cu un specialist în analiza alimentelor

Discutați cu echipa noastră despre provocările cu care vă confruntați în ceea ce privește formularea, ingredientele, procesele sau testarea.

Contactați departamentul de vânzări al NETZSCH

S-ar putea să vă intereseze și

Aflați mai multe despre analizele și testările „ NETZSCH ”: descoperiți produsele, aplicațiile pentru analiza alimentelor, resursele tehnice, serviciile și cursurile online.

AI Overview
An error occurred. Please try again.