Caractérisation des matériaux destinés à l'alimentation
Relever les défis liés à la qualité, à la stabilité et aux procédés alimentaires grâce à des données fiables sur les matières premières
NETZSCH aide les équipes du secteur agroalimentaire à caractériser le comportement des matières dans le cadre de la formulation, du développement de procédés, du contrôle qualité et des études sur la durée de conservation.
Consultez nos experts afin de déterminer identify la méthode d'analyse et l'instrument adaptés à votre application alimentaire.
Discutez avec un spécialiste de l'analyse alimentaire
Trouvez l'approche de caractérisation adaptée à votre application alimentaire
La méthode la plus adaptée dépend de la matrice alimentaire, de la propriété à mesurer et du fonctionnement de votre laboratoire. Nos spécialistes vous aident à identify une approche adaptée.
Discutez de votre projet dans le secteur agroalimentaire avec un expert
Lorsque les performances alimentaires sont essentielles, disposer des bonnes données permet de prendre de meilleures décisions
Les produits alimentaires doivent présenter une qualité constante tout au long de leur transformation, de leur stockage et de leur utilisation. Que vous développiez une nouvelle formulation, que vous étudiez un changement de texture ou de stabilité, ou que vous mettiez en place un processus de contrôle qualité, des données de caractérisation pertinentes permettent de prendre des décisions éclairées dans les domaines de la R&D, de l'assurance qualité et du développement des procédés.
Comprendre le comportement thermique
Accompagnement dans la formulation et le développement des procédés
Étudier les modifications survenant pendant le stockage et la transformation
Discutez avec un spécialiste de l'analyse alimentaire
Parlez-nous de votre matière première alimentaire, de votre formulation, de votre procédé ou de votre objectif de test. Un représentant d’ NETZSCH vous contactera pour discuter des prochaines étapes appropriées.
Vous n'êtes pas encore prêt à en parler ?
Découvrez l'ebook « Décrypter les propriétés des aliments : perspectives thermoanalytiques et rhéologiques »
Découvrez comment l'analyse thermique et la rhéologie permettent de mettre en évidence les propriétés physiques et le comportement des systèmes alimentaires. Cette publication présente la DSC, la TGA, l'analyse des gaz émis, la DMA, la rhéométrie rotationnelle et capillaire, ainsi que l'analyse cinétique à l'aide du logiciel d'Kinetics neo. Des applications pratiques dans le domaine alimentaire illustrent la CristallisationLa cristallisation est le processus physique de durcissement au cours de la formation et de la croissance des cristaux. Au cours de ce processus, la chaleur de cristallisation est libérée.cristallisation et le PolymorphismeLe polymorphisme est la capacité d'un matériau solide à former différentes structures cristallines (synonymes : formes, modifications).polymorphisme, la gélatinisation de l’amidon dans les produits de boulangerie et les sauces, la stabilité des vinaigrettes contenant des herbes aromatiques, ainsi que la fluidité et la sensation en bouche des crèmes, des boissons et des émulsions.
Découvrez comment ces méthodes soutiennent la science alimentaire, l’assurance qualité, le développement de produits et la recherche sensorielle, en aidant les professionnels à caractériser les propriétés des aliments et à prendre des décisions éclairées en matière de formulation et de qualité.
Discutez avec un spécialiste de l'analyse alimentaire
Cela pourrait également vous intéresser
Découvrez plus en détail l'analyse et les essais proposés par l'NETZSCH: explorez les produits, les applications d'analyse alimentaire, les ressources techniques, les services et les formations en ligne.