Rheologie gebruiken om voedingsmiddelen te karakteriseren

Reologie biedt waardevolle inzichten in hoe voedingsmiddelen vloeien, vervormen en zich gedragen tijdens de verwerking, opslag en consumptie.

In dit inleidende webinar legt technisch specialist Philip Rolfe uit hoe reologische metingen de ontwikkeling en productie van voedingsmiddelen kunnen ondersteunen. Onderwerpen zijn onder meer optimalisatie van de samenstelling, verwerkbaarheid, stabiliteitstesten, gelering, thermisch gedrag, kookeigenschappen en mondgevoel.

Ontdek hoe reologie kan helpen om meetbare materiaaleigenschappen te koppelen aan praktische productprestaties – van productieomstandigheden tot de uiteindelijke ervaring van de consument.