Glossário

Análise de Casson

O modelo de Casson é usado para caracterizar o comportamento do fluxo de fluidos que exibem comportamento de Tensão de escoamentoA tensão de escoamento é definida como a tensão abaixo da qual não ocorre fluxo; comporta-se literalmente como um sólido fraco em repouso e como um líquido quando escoado.tensão de escoamento, como chocolate, sangue ou tintas de impressão. Ele é expresso como:

Exemplo: Análise de Casson em dois chocolates diferentes

A figura abaixo mostra as curvas da EstirpeA deformação descreve uma deformação de um material, que é carregado mecanicamente por uma força ou estresse externo. Os compostos de borracha apresentam propriedades de deformação se uma carga estática for aplicada.tensão de cisalhamento medida para chocolate ao leite e chocolate amargo (símbolos marrom e preto, respectivamente). As curvas podem ser descritas por um ajuste matemático com base no modelo de Casson (linhas contínuas). Os parâmetros resultantes são apresentados na tabela.

• A EstirpeA deformação descreve uma deformação de um material, que é carregado mecanicamente por uma força ou estresse externo. Os compostos de borracha apresentam propriedades de deformação se uma carga estática for aplicada.tensão de rendimento de Casson do chocolate amargo é muito maior em comparação com o chocolate ao leite, o que significa que o bombeamento seria mais difícil, ou seja, exigiria uma força maior.
• A viscosidade plástica de cisalhamento é menor para o chocolate ao leite. Isso garante um fluxo mais suave e uma transferência mais fácil do chocolate pelos tubos durante a fabricação.