31.01.2023 by Aileen Sammler
Bagaimana Analisis Dinamis-Mekanis Dapat Digunakan untuk Peningkatan Produk di Sektor Makanan
Gummy Bears - Berwarna-warni dan Menuntut Sifat Dinamis-Mekanisnya
Analisis dinamis-mekanis (DMA) adalah metode yang sangat diperlukan untuk menentukan sifat viskoelastik sebagian besar bahan polimer. Namun, metode ini juga digunakan untuk berbagai aplikasi lain, seperti di sektor makanan dan kosmetik.
Pelajari hari ini, bagaimana Analisis Mekanis Dinamis dapat digunakan untuk peningkatan dan penyesuaian produk di sektor makanan:
Permen karet buah tampaknya menunjukkan spektrum sifat elastis yang luas, bervariasi antara lunak dan keras dan juga sangat dipengaruhi oleh suhu. Analisis dinamis-mekanis adalah metode pilihan untuk karakterisasi sifat visko-elastis.
Perilaku Mekanis Apa yang Ditunjukkan oleh Gummies Buah dari Zona Iklim yang Berbeda?
Gummy bear sangat lezat dan rasanya enak sepanjang tahun, baik di musim panas maupun musim dingin, di padang pasir dengan suhu 50°C atau di Kutub Utara dengan suhu -40°C. Akan sangat tidak menyenangkan jika "kudapan manis" ini saling menempel pada suhu tinggi dan membentuk semacam massa yang kohesif dan KetidakrapianKelengketan menggambarkan interaksi antara 2 lapisan bahan yang identik (autohesi) atau berbeda (kohesi) dalam hal kelengketan permukaan.lengket - atau jika gigi jatuh di pinggir jalan saat menggigitnya dalam cuaca dingin.
Analisis dinamis-mekanis digunakan untuk karakterisasi sifat visko-elastis. Ketika digabungkan dengan ruang kelembaban, pengaruh pengeringan dan pelembapan pada perilaku mekanisnya juga dapat direkam.
Baca catatan aplikasi kami dan pelajari lebih lanjut:
- Perilaku mekanis permen karet buah dari zona iklim dan benua yang berbeda
- Produksi gelatin, penggunaan dan fungsinya dalam produk makanan, dan kemungkinan pengganti nabati untuk permen karet buah vegan
- Pengukuran perilaku mekanik-dinamis pada berbagai suhu dan tingkat kelembapan menggunakan NETZSCH DMA GABO Eplexor® yang terhubung ke Hygromator
- Perbedaan hasil pengukuran untuk permen karet yang mengandung gelatin dibandingkan dengan permen karet buah vegan
- Pengaruh perubahan suhu terhadap kekuatan gigitan dan intensitas rasa
- Menggunakan analisis mekanis dinamis untuk mengevaluasi sifat produk yang relevan dengan konsumen dari makanan seperti permen karet buah, sehingga dapat digunakan untuk peningkatan produk dan pengembangan baru serta untuk pengembangan jenis permen karet buah tambahan, terutama dengan bahan pengikat baru untuk pelanggan vegan
Untuk pengembangan jenis gummy buah lebih lanjut, terutama dengan pengikat baru untuk pelanggan vegan, analisis dinamis-mekanis menawarkan kemampuan untuk mencatat sifat termal dan mekanis di laboratorium terlebih dahulu, dan dengan demikian dapat meluncurkan produk ke pasar dengan lebih cepat dan dengan cara yang lebih tepat sasaran. Selain itu, kondisi penyimpanan dan pemrosesan serta parameter kelembapan dan suhu dapat disimulasikan melalui pengukuran DMA.
Pelajari lebih lanjut tentang dasar-dasar dan area aplikasi Analisis Dinamis-Mekanis:
Daftarkan diri Anda untuk mengikuti webinar kami pada tanggal 14 Februari!
Webinar ini merupakan pengenalan terhadap metode DMA dan terutama ditujukan untuk pemula. Isi dari webinar ini adalah penjelasan tentang perilaku material viskoelastik, dasar-dasar teknik pengukuran DMA dari DMA beserta properti material yang dipilih berdasarkan contoh aplikasi.
