31.01.2023 by Aileen Sammler
Как динамико-механический анализ может быть использован для совершенствования продукции в пищевой промышленности
Мишки Гамми - красочные и требовательные в своих динамико-механических свойствах
Динамико-механический анализ (ДМА) - незаменимый метод для определения вязкоупругих свойств преимущественно полимерных материалов. Однако он используется и в других областях, например, в пищевой и косметической промышленности.
Узнайте сегодня, как динамико-механический анализ может быть использован для улучшения и корректировки продукции в пищевой промышленности:
Фруктовые жевательные конфеты обладают широким спектром упругих свойств, варьирующихся между мягкими и твердыми, а также сильно зависят от температуры. Динамико-механический анализ является методом выбора для характеристики вязко-упругих свойств.
Какое механическое поведение демонстрируют фруктовые жевательные конфеты из разных климатических зон?
Мишки Гамми очень вкусны и приятны на вкус круглый год, будь то летом или зимой, в пустыне при температуре 50°C или на Северном полюсе при температуре -40°C. Было бы неприятно, если бы эти "сладости" слипались при высоких температурах и образовывали некую клейкую массу - или если бы зуб отваливался при надкусывании на морозе.
Для определения вязко-упругих свойств используетсядинамико-механический анализ. В сочетании с камерой влажности можно также регистрировать влияние сушки и увлажнения на их механическое поведение.
Прочитайте нашу заметку о применении и узнайте больше:
- Механическое поведение фруктовых жевательных конфет из разных климатических зон и континентов
- Производство желатина, его использование и назначение в пищевых продуктах, а также возможные растительные заменители для веганских фруктовых жевательных конфет
- Измерение динамико-механического поведения при различных температурах и уровнях влажности с помощью NETZSCH DMA GABO Eplexor®, подключенного к.. Hygromator
- Различия в результатах измерений для мишек гамми, содержащих желатин, по сравнению с веганскими фруктовыми жевательными конфетами
- Влияние изменения температуры на прочность укуса и интенсивность вкуса
- Использование динамического механического анализа для оценки потребительских свойств продуктов, таких как фруктовые жевательные конфеты, что позволяет улучшить продукт и разработать новые, а также создать дополнительные виды фруктовых жевательных конфет, особенно с новыми связующими веществами для веганских потребителей
Для разработки новых видов фруктовых жевательных конфет, особенно с новыми связующими для веганов, динамико-механический анализ позволяет заранее регистрировать термические и механические свойства в лаборатории и, таким образом, быстрее и целенаправленнее выводить продукты на рынок. Кроме того, с помощью измерений DMA можно моделировать условия хранения и обработки, а также параметры влажности и температуры.
Узнайте больше об основах и областях применения динамико-механического анализа:
Зарегистрируйтесь на наш вебинар 14 февраля!
Вебинар представляет собой введение в метод ДМА и рассчитан в первую очередь на начинающих. Содержание вебинара - объяснение поведения вязкоупругого материала, основы методики измерения ДМА, а также selectсвойств материала на примерах применения.
