31.01.2023 by Aileen Sammler
동적-기계 분석을 식품 분야의 제품 개선에 활용하는 방법
구미 베어 - 다채롭고 까다로운 동적-기계적 속성
동적-기계 분석(DMA)은 대부분 폴리머 재료의 점탄성 특성을 측정하는 데 없어서는 안 될 필수적인 방법입니다. 하지만 식품 및 화장품 분야와 같은 다양한 응용 분야에도 사용됩니다.
식품 분야에서 동적-기계적 분석이 제품 개선 및 조정에 어떻게 사용되는지 지금 바로 알아보세요:
과일 젤리는 부드러움과 단단함 사이에서 다양한 탄성 특성을 보이며 온도에도 큰 영향을 받습니다. 동적-기계적 분석은 점탄성 특성을 분석하기 위해 선택되는 방법입니다.
다양한 기후대의 과일 젤리는 어떤 기계적 특성을 보이나요?
구미 곰은 여름이든 겨울이든, 50°C의 사막이든 -40°C의 북극이든 일 년 내내 맛있고 좋은 맛을 냅니다. 이 '달콤한 간식'이 고온에서 서로 달라붙어 끈적끈적한 덩어리를 형성하거나 추운 날씨에 깨물다가 이빨이 떨어지면 불쾌할 것입니다.
점탄성 특성의 특성 분석에는동적-기계적 분석이 사용됩니다. 습도 챔버와 결합하면 건조 및 가습이 기계적 거동에 미치는 영향도 기록할 수 있습니다.
애플리케이션 노트를 읽고 자세히 알아보세요:
- 다양한 기후대와 대륙에서 생산되는 과일 구미의 기계적 거동
- 젤라틴의 생산, 식품에서의 사용 및 기능, 비건 과일 젤리를 대체할 수 있는 식물성 대체품에 대해 알아보세요
- 다양한 온도 및 습도 수준에서 동적-기계적 거동 측정 NETZSCH DMA GABO Eplexor® 에 연결됨 Hygromator
- 비건 과일 구미와 젤라틴이 함유된 구미 곰의 측정 결과의 차이점
- 온도 변화가 씹는 강도 및 풍미 강도에 미치는 영향
- 과일 젤리와 같은 식품의 소비자 관련 제품 특성 평가를 위해 동적 기계 분석을 사용하여 제품 개선 및 신규 개발, 특히 비건 고객을 위한 새로운 바인더를 사용한 추가 과일 젤리 유형 개발
특히 비건 고객을 위한 새로운 바인더를 사용하여 과일 젤리 유형을 추가로 개발하는 경우, 동적-기계 분석은 실험실에서 열적 및 기계적 특성을 미리 기록할 수 있는 기능을 제공하므로 제품을 보다 신속하고 목표에 맞게 시장에 출시할 수 있습니다. 또한 수분 및 온도 매개변수와 함께 보관 및 가공 조건도 DMA 측정을 통해 시뮬레이션할 수 있습니다.
동적-기계 분석의 기초와 적용 분야에 대해 자세히 알아보세요:
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이 웨비나는 DMA 방법에 대한 소개로, 주로 초보자를 대상으로 합니다. 이 웨비나의 주요 내용은 점탄성 재료 거동에 대한 설명, DMA 측정 기법의 기초와 함께 응용 사례를 바탕으로 선별된 재료 특성에 대한 설명입니다.
