Изучение процесса переработки пищи в ротовой полости и желудочного пищеварения с помощью ротационных реометров

Пищевые продукты представляют собой сложные материалы, на структуру которых влияют состав, способы переработки и условия хранения. Во время и после употребления механические, химические и ферментативные факторы изменяют эту структуру, влияя на вкусовые ощущения, пищеварение и биодоступность пищевых ингредиентов.

В ходе этого вебинара участники узнают, как с помощью ротационных реометров можно изучать процесс жевания и глубже понять механизмы переработки пищи в полости рта и ее вкусовые ощущения. На вебинаре также будут представлены методы оценки пищеварения в желудке с помощью реологических измерений.

Узнайте, как современные технологии реометров — включая точное регулирование температуры, чувствительные измерения с низким крутящим моментом и надежные возможности измерения нормальной силы — обеспечивают точные и воспроизводимые результаты в области исследований и разработок пищевых продуктов.

Этот вебинар особенно актуален для специалистов, работающих в сфере научных исследований и разработок в пищевой промышленности, а также для ученых, изучающих структуру пищевых продуктов, их переработку в полости рта и пищеварение.