التحليل الكامل لخصائص الحلويات والقهوة – شيء حلو من أجلك!

انضم إلينا في الجلسة الأولى من سلسلة ندواتنا عبر الإنترنت حول صناعة الحلويات، واكتشف كيف يمكن للطرق التحليلية أن تدعم تحديد خصائص المنتجات الغذائية والمشروبات والحلويات.

بدءًا من معالجة كتل الشوكولاتة والطحن الدقيق للقهوة وصولًا إلى تأثير حجم الجسيمات على الملمس في الفم والخصائص الريولوجية، تستكشف هذه الجلسة العوامل التي تشكل جودة المنتج وتجربة المستهلك. تعرفوا على كيفية مساعدة طرق التحليل الريولوجي والحراري وتوصيف الجسيمات في دراسة مكونات الأغذية وتحسين المعالجة وتعزيز الإحساس بالنكهة.

جهزوا بعض الشوكولاتة للجزء التفاعلي من الندوة عبر الإنترنت، حيث سنناقش حجم الجسيمات وتأثيره على الملمس في الفم. ونرحب بشكل خاص بإجراء مقارنة بين الشوكولاتة العادية والشوكولاتة الفاخرة.

بالتعاون مع خبراء من شركة « NETZSCH » (التحليل والاختبار)، وشركة « NETZSCH » (الطحن والتشتت)، وشركة «Malvern Panalytical»، سنقدم أساسيات:

• التوصيف الريولوجي والحراري
• تحليل حجم الجسيمات
• معالجة الشوكولاتة وتقنيات الطحن الدقيق