Een uitgebreide beschrijving van zoetwaren en koffie – iets zoets voor jou!

Neem deel aan de eerste sessie van onze webinarreeks over zoetwaren en ontdek hoe analytische methoden kunnen bijdragen aan de karakterisering van voedingsmiddelen, dranken en zoetwaren.

Van de verwerking van chocolademassa’s en het fijnmalen van koffie tot de invloed van de deeltjesgrootte op het mondgevoel en de reologische eigenschappen: in deze sessie worden de factoren onderzocht die bepalend zijn voor de productkwaliteit en de consumentenervaring. Ontdek hoe reologische, thermische en deeltjeskarakteriseringsmethoden kunnen helpen bij het onderzoeken van voedingsingrediënten, het optimaliseren van de verwerking en het verbeteren van de smaakbeleving.

Zorg dat u wat chocolade bij de hand hebt voor het interactieve gedeelte van het webinar, waarin we de deeltjesgrootte en de invloed daarvan op het mondgevoel zullen bespreken. Een vergelijking tussen standaardchocolade en premiumchocolade is bijzonder welkom.

Samen met experts van NETZSCH Analyzing & Testing, NETZSCH Grinding & Dispersing en Malvern Panalytical zullen we de basisprincipes introduceren van:

• Reologische en thermische karakterisering
• Deeltjesgrootteanalyse
• Chocoladeverwerking en fijne maaltechnologieën