Caracterizarea completă a produselor de cofetărie și a cafelei – Ceva dulce pentru tine!

Alăturați-vă nouă la prima sesiune din seria noastră de webinarii dedicate industriei de cofetărie și descoperiți cum metodele analitice pot contribui la caracterizarea produselor alimentare, a băuturilor și a produselor de cofetărie.

De la prelucrarea maselor de ciocolată și măcinarea fină a cafelei până la influența dimensiunii particulelor asupra senzației în gură și a proprietăților reologice, această sesiune explorează factorii care determină calitatea produsului și experiența consumatorului. Aflați cum metodele de caracterizare reologică, termică și a particulelor pot ajuta la investigarea ingredientelor alimentare, la optimizarea procesării și la îmbunătățirea percepției gustative.

Pregătiți-vă niște ciocolată pentru partea interactivă a webinarului, unde vom discuta despre dimensiunea particulelor și influența acesteia asupra senzației în gură. O comparație între o ciocolată standard și una premium este deosebit de binevenită.

Împreună cu experți de la NETZSCH Analyzing & Testing, NETZSCH Grinding & Dispersing și Malvern Panalytical, vom prezenta noțiunile fundamentale privind:

• Caracterizarea reologică și termică
• Analiza dimensiunii particulelor
• Tehnologiile de prelucrare a ciocolatei și de măcinare fină