Makeisten ja kahvin kattava karakterisointi – jotain makeaa sinulle!

Liity mukaan makeisalan verkkoseminaarisarjamme ensimmäiseen osaan ja tutustu siihen, miten analyysimenetelmät voivat tukea elintarvikkeiden, juomien ja makeistuotteiden ominaisuuksien määrittämistä.

Tässä osassa tarkastellaan tuotteiden laatuun ja kuluttajakokemukseen vaikuttavia tekijöitä, kuten suklaamassojen käsittelyä, kahvin hienojauhamista sekä hiukkaskokojen vaikutusta suutuntumaan ja reologisiin ominaisuuksiin. Opi, kuinka reologiset, termiset ja hiukkasten karakterisointimenetelmät voivat auttaa elintarvikkeiden ainesosien tutkimisessa, prosessoinnin optimoinnissa ja makukokemuksen parantamisessa.

Varaa suklaata valmiiksi webinaarin interaktiivista osaa varten, jossa keskustelemme hiukkaskoosta ja sen vaikutuksesta suutuntumaan. Erityisen tervetullut on vertailu tavallisen ja premium-suklaan välillä.

Yhdessä NETZSCH Analyzing & Testingin, NETZSCH Grinding & Dispersingin ja Malvern Panalyticalin asiantuntijoiden kanssa esittelemme seuraavien aiheiden perusteet:

• Reologinen ja terminen karakterisointi
• Hiukkaskokojen analysointi
• Suklaan jalostus ja hienojauhatustekniikat