Cukrászati termékek és kávé teljes jellemzése – Valami édes neked!

Csatlakozzon hozzánk cukrászati webinárium-sorozatunk első előadására, és fedezze fel, hogyan segíthetik az analitikai módszerek az élelmiszerek, italok és cukrászati termékek jellemzését.

A csokoládétömegek feldolgozásától és a kávé finom őrlésétől kezdve a részecskeméretnek a szájérzetre és a reológiai tulajdonságokra gyakorolt hatásáig ez az ülés azokat a tényezőket vizsgálja, amelyek meghatározzák a termékminőséget és a fogyasztói élményt. Ismerje meg, hogyan segíthetnek a reológiai, termikus és részecskejellemző-meghatározási módszerek az élelmiszer-összetevők vizsgálatában, a feldolgozás optimalizálásában és az ízérzékelés javításában.

Készítsen elő egy kis csokoládét a webinárium interaktív részére, ahol a részecskeméretet és annak a szájérzetre gyakorolt hatását fogjuk megvitatni. Különösen szívesen látjuk, ha összehasonlít egy standard és egy prémium minőségű csokoládét.

NETZSCH, az Analyzing & Testing, az NETZSCH, a Grinding & Dispersing és a Malvern Panalytical szakértőivel együtt bemutatjuk a következő témák alapjait:

• Reológiai és termikus jellemzés
• Részecskeméret-elemzés
• Csokoládéfeldolgozás és finomőrlési technológiák