Şekerleme ve Kahvenin Kapsamlı Analizi – Size Tatlı Bir Şey!

Şekerleme web semineri serimizin ilk oturumuna katılın ve analitik yöntemlerin gıda, içecek ve şekerleme ürünlerinin karakterizasyonuna nasıl destek olabileceğini keşfedin.

Çikolata kütlelerinin işlenmesinden kahvenin ince öğütülmesine, parçacık boyutunun ağız hissine ve reolojik özelliklere etkisine kadar, bu oturumda ürün kalitesini ve tüketici deneyimini şekillendiren faktörler ele alınacaktır. Reolojik, termal ve parçacık karakterizasyon yöntemlerinin gıda bileşenlerinin incelenmesine, işleme sürecinin optimize edilmesine ve lezzet algısının geliştirilmesine nasıl yardımcı olabileceğini öğrenin.

Webinarın etkileşimli bölümünde, parçacık boyutu ve bunun ağız hissine etkisini tartışacağız; bu bölüm için yanınızda biraz çikolata bulundurun. Standart ve premium çikolatalar arasında bir karşılaştırma yapmanız özellikle memnuniyetle karşılanacaktır.

NETZSCH 'ın Analiz ve Test, NETZSCH 'ın Öğütme ve Dağıtma ve Malvern Panalytical'dan uzmanlarla birlikte aşağıdaki konuların temellerini ele alacağız:

• Reolojik ve termal karakterizasyon
• Parçacık boyutu analizi
• Çikolata işleme ve ince öğütme teknolojileri